滋養強壮、精力増強の食材として知られているスッポン。 新鮮なスッポンをさばいてから、そのままお鍋にして食べるという機会に恵まれました。 特に今年の冬は「寒中の寒」といって、特に寒い冬になるということで、陰を補うのにはもってこいの年だそうです…

山査子（サンザシ）のドライフルーツ。 薬膳を勉強するまでは、山査子なんて聞いたこともありませんでしたが、中国では生の山査子をお肉と一緒に煮たり、蜜煮したものを林檎飴のように売っていたりするそうです。 日本でよくみるこのドライフルーツは酸味の…

黒豆と黒ごまでアンチエイジングのための薬膳酒を作りましょう☆ 歳をとると衰えていく腎の機能。 その機能を黒い食べ物は補ってアンチエイジングしてくれます。腎が元気な方は何歳になっても美しいものです。 黒ごまと黒豆は特に「腎陰」を補うので、特に 乾…