冬瓜と大根とはと麦のさっぱり煮

 

 

痰湿に良い大根・はと麦・冬瓜を煮物にしてみました。

大根は味がしみるのに時間がかかるので４５分程煮て、その後に冬瓜とはと麦を入れて３０分～４０分くらい煮ます。味は鶏肉から出るので、お塩だけで充分です。

スープにしたい人は多めのお水で作ります。

 

【材料】

 

・大根

・冬瓜

・鶏肉（モモでも手羽元でも可）

 

・はと麦　　大さじ３～４

 

 

【作り方】

 

大根と冬瓜はいちょう切りに

 

①大根と鶏肉をたっぷりのお水で、お鍋でコトコト４５分～６０分くらい煮ます（鶏肉の皮は事前に焼いてこんがりさせてもOK）。途中アクを取りながら。

 

②はと麦と冬瓜を入れて３０分～４０分くらい煮ます。煮始める前に材料がギリギリお水で浸るくらいに水分を調節して。

 

③はと麦が柔らかくなって、冬瓜と大根に味が染み込んだらOK

 

④お塩で味付け。水分を多めにして味が薄い人は顆粒の鶏ダシや中華ダシ、和風ダシを入れてもOK