とうもろこしと冬瓜のとろみスープ
ササミと、とうもろこしの甘さで充分美味しいスープ。
梅雨の時期、むくみが気になる時、お腹が不調のときにもオススメ。
とうもろこしのひげは痰湿にとても良いです。炒めた状態で食べても、とても細いにネギのような食感で、とうもろこしの風味があり以外にも美味しいです。
【材料】
・とうもろこし １本 （ひげも使います）
・冬瓜 適量
・鶏のささみ １～２本
・水溶き片栗粉 （片栗粉 大さじ１ 水 大さじ２）
【冬瓜の下処理】
下処理しておくと、味が染み込みやすくなり、皮の部分の緑色がきれいにでます
面倒な方は下処理なくても大丈夫です。
冬瓜の皮の緑の部分をのこしたい場合はピューラーで薄く皮をむきます。
①冬瓜を３cm角くらいにきって、煮崩れを防ぎたければ面取りをする。
③熱湯で５分間下茹でをする。
【作り方】
とうもろこしは、包丁で身だけとっておく。
とうもろこしのひげは緑の部分をみじん切りに。
①水５カップの沸騰した水でササミを茹でる。７～８分くらいで中の方まで日が通ったら一旦取り出す。
②ササミの身をほぐしておく。
③とうもろこしと、ひげはフライパンでサッと炒める。
④ササミを茹でた鍋に 「冬瓜、とうもろこし、ひげ、ささみ」 を入れて冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
⑤塩で味付け。（ものたりなければ鶏だしや中華だしを入れて）
⑥水溶き片栗粉を回し入れ、一旦沸騰させる（お玉などでよくかきまぜながら）
【参考】
