冬瓜はとろとろになるまで煮るのも好きですが、今回は少し固めに茹でました。冬瓜自体の味付けは薄味なので、しっかりと帆立の味のついたあんに絡めて食べます。 上手く冬瓜にあんが絡まるように、とろみは強めにしましょう。 じめじめしてる時期、むくみが…

買ってきたキムチに茹でた春菊としめじをキムチに和えただけ。ゴマ油を小さじ１を垂らして味を調和させます。 コツは、水分が出ないように茹でたらよく水切りし、キッチンペーパーで水気を取ること。 キムチは発酵食品なので、しめじと一緒に胃腸の調子を整…

普通、赤紫蘇といえばジュースですが、紫蘇のもっている素晴らしい効果の恩恵を得るためにはできるだけ甘いものは控えたいもの。（甘いものは痰湿になるので） 甘さを想像していると何か物足りない感じがしますが、レモン水に紫蘇の風味がついているような味…

痰湿に良い冬瓜の皮も余さず使いましょう！ 冬瓜の皮を長めに細く切って、ゴマ油で炒め、塩で味を整えるだけ。 少ししんなりしてきたらOKです。 冬瓜使うとき厚め皮を剥いているので、その余りで作ってみたらとても美味しい！ゴマ油と冬瓜の皮の相性が抜群で…